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喝红酒的4个步骤品鉴拉菲

来源: 看烟酒网 发布时间: 2017-11-22 15:13 点击:
  拉菲红酒出自拉菲(Château Lafite-Rothschild)酒庄,拉菲品酒:花香、果香突出,芳醇柔顺,十分典雅,被称为葡萄酒王国中的“皇后”。拉菲(Lafite)酒庄是法国波尔多五大名庄之一,有着悠久的历史。1354年,创园于菩依乐村。
  2014年3月26日法国总统奥朗德在爱丽舍宫为习近平和夫人彭丽媛举行了盛大国宴,前道菜就是佐1997年的吕萨吕斯酒堡葡萄酒,主菜配1997年拉菲红酒。
1997年.正牌拉菲庄园红酒
喝红酒四步曲品尝出拉菲的醇香:
第一步:控制红酒的酒温

  在传统上饮用红酒的温度是清凉室温,18至21℃之间(白葡萄酒则是在9到12度之间),在这温度之下,各种年份的红酒都处于最佳的状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著,因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反,它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子,否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。

第二步:红酒醒酒的技巧

  一瓶尘封多年的红酒,在刚刚打开时会有异味的出现,这时就需要把它“唤醒”。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟,酒的异味就会慢慢的散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后,浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长,一个小时最好,造成酒香四溢的氛围。

第三步:观酒方法

  红酒的那种红色足以撩人心扉,红酒斟酒时以酒杯横置,酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上,观看红酒的边缘,层次分明者多是新酒,颜色均匀者是有点岁数了,如果微微呈棕色,那就有可能碰到了一瓶陈年好酒。

第四步:饮酒技巧

  在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此时能领略处红酒的幽香了,新酒的果香味很重,而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒,让红酒在口腔里多停留片刻,舌头上打两个滚,再深呼吸一下使感官充分体验红酒,最后全部咽下,一股幽香立刻萦绕其中。
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